Deliciosa y auténtica receta de merluza en salsa española fácil de preparar

La merluza, un exquisito pescado que adoro. Son innumerables las formas en las que se puede preparar este delicioso manjar de la cocina, como por ejemplo la merluza en un crujiente rebozado, o suculentas opciones como la merluza al horno con una sutil salsa de tomate. En mi caso, la elaboraré con mi receta casera de verduras y gambas, que aporta un toque único a su sabor.

Elaborando merluza con salsa

¡Hola a todos! Hace ya 12 años que me esfuerzo por aportar mi pequeño granito de arena para que podáis disfrutar de la cocina en elmundo.es, el medio de comunicación más grande de España.

¿Os habéis preguntado alguna vez por qué vuestros platos no quedan del mismo color que en la foto? A mí me ha pasado en más de una ocasión y, a pesar de seguir al pie de la letra la receta, el resultado no era el esperado.

Pero tranquilos, no hay que rendirse. Podemos analizar qué puede estar fallando: ¿quizás se nos ha pasado de cocción? ¿hemos utilizado una temperatura demasiado alta? ¿o tal vez nos hemos equivocado con los ingredientes?

¡Un abrazo!

Ingredientes

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Merluza a la vasca

Cocina un clásico con un toque vasco en tan solo 30 minutos. ¿Parece imposible? ¡No lo es! Con esta receta, aprenderás a preparar una deliciosa merluza a la vasca en un tiempo récord. El pescado, cortado en rodajas gruesas, se cocina a fuego lento para garantizar su sabor y textura perfecta. Además, este plato completo combina huevos, espárragos blancos en conserva y gulas para una experiencia gastronómica completa.

¿Cómo hacerlo? Sigue leyendo y descubre todos los secretos.

Primero, prepara la merluza (también conocido como antxoas o pescadilla) enfriándola y limpándola. Luego, enharínala (introduce las rodajas limpias en un bolsa de cierre hermético con unas cucharadas de harina y agita) para que tenga la cantidad justa de harina. No te preocupes, no tardarás más de unos minutos.

En una sartén con aceite caliente, dora la merluza por ambos lados hasta que esté crujiente. Mientras tanto, en una cazuela, pocha cebolla y ajos hasta que estén blandos. Luego, agrega los espárragos blancos en conserva y las gulas y mezcla bien con la mezcla anterior. Por último, añade los huevos y cocina a fuego lento hasta que estén cocidos.

Sirve la merluza en el plato y cúbrela con la salsa de espárragos, huevos y gulas por encima. Si lo deseas, puedes decorar con perejil fresco. ¡Listo para servir y disfrutar en tan solo 30 minutos! ¡Ahora sí que podemos decir que la cocina vasca es rápida y deliciosa!

Como limpiar la merluza

Recomendaciones para limpiar y cocinar la merluza

Si tienes la oportunidad, lo ideal es que tu pescadero te limpie la merluza. Pero si decides comprarla entera, no te preocupes, aquí te dejamos un video de La Ancha te indica paso a paso cómo hacerlo de manera sencilla y efectiva.

Cómo preparar un excelente caldo de pescado

Para nuestra receta usaremos un delicioso caldo de pescado, hecho con las raspas de la merluza y las cabezas de las gambas. Recuerda pedirle al pescadero que te dé las raspas y cabezas, ya que incluso si no las usas en el momento, puedes congelarlas y utilizarlas en futuras preparaciones.

La versátil merluza

La merluza es un pescado que nos permite realizar platos sencillos, pero si le cogemos el truco, también podemos conseguir recetas sofisticadas y exquisitas. Muchos afirman que el chef que mejor la prepara es Arguiñano, y aunque pueda ser un chef televisivo, sigue siendo un gran cocinero. ¡Por eso siempre le menciono en mis posts!

Merluza en salsa verde

Deliciosa merluza en salsa verde

Para preparar este platillo necesitarás:

Supremas de merluza
Caldo de pescado
Ajo
Almendras
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Sigue nuestras indicaciones para lograr una merluza tierna y jugosa.

Comienza por triturar las almendras junto con el caldo de pescado.

Luego, prepara un sofrito con el ajo y un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado, agrega el caldo con almendras y remueve bien.

Ahora, añade las supremas de merluza y deja que se cocinen por unos minutos en la salsita verde.

Consejo: Para acompañar este plato, te recomendamos unas patatas cocidas y una deliciosa hogaza de pan para que puedas disfrutar mojando en la salsa.

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Deliciosa Merluza en Salsa de Pimientos Rojos

¡Cocina una deliciosa merluza con salsa de piquillos gracias a la versatilidad de este pescado! Disfruta de un manjar en tu mesa con esta receta.

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