Cómo remojar y cocer garbanzos los mejores tiempos y técnicas
Las legumbres, como lentejas, garbanzos y alubias, tienen un valor nutricional excepcional. Son una excelente fuente de fibra dietética, bajas en grasas y altamente satisfactorias. Además de sus beneficios para la salud intestinal, estas legumbres también ayudan a reducir el colesterol y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, lo que las convierte en un plato completo y saludable.
Remojo cómo y cuánto
Preparando el potaje de garbanzos:Empezamos por colocarnos frente a los fogones y poner a calentar la olla. Una vez lista, incorporamos las carnes necesarias para nuestro plato. Pueden ser tocino, carne de cerdo, jamón, hueso, chorizo, morcilla y gallina, dependiendo del tipo de cocido que estemos preparando.
Enseguida, añadimos las hortalizas al mismo tiempo que comienza la cocción. Esto dará lugar a sabores deliciosos y una textura increíble.
La cocción:
Si estamos utilizando una olla normal, es importante tener en cuenta que los garbanzos tardarán alrededor de 3 horas en cocinarse a fuego medio. Sin embargo, si contamos con una olla exprés, podremos reducir el tiempo a tan solo 50 minutos.
¡Buen provecho!
Tablas de cocción para diferentes variedades de legumbres
¡La magia de ver tus legumbres crecer por la mañana e invitar a ser cocinadas! Comienza escurriéndolas cuidadosamente y lavándolas con delicadeza antes de seguir las instrucciones de la receta. Si son lentejas o alubias, ponlas en agua fría en la olla, si son garbanzos, agrégalos cuando el agua ya esté caliente, cubriendo solo unos pocos centímetros. Al principio, hervirán vigorosamente y soltarán una espuma que debes retirar. ¿Y cuánto tiempo deben seguir cociendo?
Trucos para cocinar legumbres
Recupera la pasión por la comida casera y sorprende a tus amigos con platos reconfortantes, desde una sabrosa ensalada hasta una tradicional tortilla. O siéntete más aventurero con un delicioso hummus casero, unas fajitas vegetarianas o unas ricas pitas de lentejas. ¿Incluso necesitas comer en el trabajo? Prepara un nutritivo salteado y llévalo en un táper. ¡No hay límites para tu creatividad en la cocina! Hazte el propósito de cocer tus propias legumbres y verás lo orgullosa que se sentirá tu madre!
En agua hirviendo
Existen alternativas al uso del microondas para cocinar los garbanzos, aunque el proceso puede tomar más tiempo. Una opción es hervirlos durante una hora en una olla con agua y luego dejarlos reposar en el agua durante otra hora. Después, simplemente escurrirlos y lavarlos. Aunque este método sea más lento, nos permitirá tener unos garbanzos listos para su uso sin necesidad de utilizar el microondas.
Otra opción es dejarlos en remojo durante la noche y luego cocinarlos en la olla durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernos. De esta manera, obtendremos unos garbanzos suaves y deliciosos, a pesar de no haber utilizado el microondas.
Al microondas
Preparación de los garbanzos en microondasPara disfrutar de unos deliciosos garbanzos en menos tiempo y con menos esfuerzo, te enseñamos una forma fácil y rápida de cocinarlos en el microondas.
En primer lugar, añadimos en un recipiente apto para microondas garbanzos secos junto con agua en proporción de 1 parte de garbanzos por 3 de agua. Cubrimos el recipiente y lo colocamos en el microondas durante 15 minutos a máxima potencia.
Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, dejamos reposar los garbanzos en el agua sin quitar la tapa por una hora. Este paso es esencial para que los garbanzos se ablanden correctamente.
Una vez ha pasado el tiempo de reposo, sólo tendremos que escurrir los garbanzos, lavarlos y cocerlos de forma normal. ¡Así de sencillo es disfrutar de unos garbanzos listos para comer en poco tiempo!
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Fin de Semana
El tiempo es un valioso tesoro, como dice el famoso refrán. En nuestra sociedad moderna, parecemos estar siempre en la carrera, tratando de hacer varias cosas a la vez. Con sólo 24 horas en un día, es natural sentirnos constantemente "escasos" en cuanto al tiempo. Y ¿qué sucede cuando aplicamos esa misma reflexión a la cocina? ¿Por qué siempre parece que nos falta tiempo para preparar deliciosos y sabrosos platos? María Marín, colaboradora de 'La Noche de COPE', es una experta en aprovechar al máximo el tiempo en la cocina y hacer más en menos tiempo.
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En una entrevista reciente, el hijo del director y presentador de 'Herrera en COPE' comentó sobre su relación con su padre a través de las redes sociales.
